Vacuümverpakking is een verpakkingsmethode waarbij lucht uit de verpakking wordt verwijderd voordat deze wordt geseald.Deze methode omvat het (handmatig of automatisch) plaatsen van artikelen in een plasticfolieverpakking, het verwijderen van lucht uit de binnenkant en het verzegelen van de verpakking.De bedoeling van vacuümverpakken is meestal om zuurstof uit de container te verwijderen om de houdbaarheid van voedsel te verlengen en, bij flexibele verpakkingsvormen, om het volume van de inhoud en verpakking te verminderen.
Vacuümverpakking vermindert de zuurstof uit de lucht, beperkt de groei van aërobe bacteriën of schimmels en voorkomt de verdamping van vluchtige componenten.Het wordt ook vaak gebruikt om droog voedsel gedurende een langere periode te bewaren, zoals ontbijtgranen, noten, vleeswaren, kaas, gerookte vis, koffie en chips (chips).Op een kortere termijn kan vacuümverpakken ook worden gebruikt voor het bewaren van vers voedsel, zoals groenten, vlees en vloeistoffen, omdat het de bacteriegroei remt.
